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        重慶火鍋食材配送
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        火鍋食材配送公司教你做好吃的火鍋底料

        2022-05-25

        排骨湯1500克,豆瓣醬150克,花椒20克,干辣椒段,辣椒面各100克,姜,蔥,桂皮,草果,八角,香葉,醪糟,冰糖,料酒。

        1.生姜洗凈切片;小蔥洗凈挑選;花椒、桂皮、草果、八角、香葉洗凈備用。

        2.燒熱后把油放入鍋中。

        3.加入姜片,蔥,胡椒,肉桂,草果,八角,香葉和其他香料,炒至金黃色。

        4.加入辣椒面,炸至油紅發亮。

        5.加入豆瓣醬,攪拌均勻。

        6.將煮好的排骨湯倒入鍋中。

        7.加入適量的酒釀、冰糖和料酒,蓋上鍋蓋,小火燉40分鐘。

        8.鍋里的紅湯燒開后,揭開鍋蓋,加鹽調味。

        9.過濾掉所有的渣滓,做成紅色的湯。

        10.拿一個陶罐,把紅色的湯倒進陶罐里。

        11.再拿一個鍋上火,用油加熱,炒干辣椒。

        12.將炒好的干辣椒倒入紅湯中。

        [注意事項]

        高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者應少吃雞血;雞血不宜過多食用,以免增加體內膽固醇。菠菜不能和黃瓜一起吃,因為黃瓜含有維生素C分解酶,而菠菜富含維生素C,兩者一起吃會降低營養。生菜對乙烯很是敏感,儲存時應遠離蘋果、梨、香蕉,以免誘發褐斑;尿頻、胃寒的人要少吃生菜。豌豆苗可以防止皮膚曬黑,使皮膚清爽不油膩。用來煲湯和涮鍋都是餐桌上很好的蔬菜。蒜苗中含有辣椒素,對預防流行性感冒、傷口感染、傳染病、驅蟲都有效果。豌豆配萵筍可以開胃,清熱。

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