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        重慶火鍋食材配送
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        火鍋食材配送中心:家常小火鍋鍋底做法

        2022-05-31

        麻辣燙是重慶火鍋的前身,或者說是重慶火鍋的簡化版。不同的是肉和蔬菜放在竹簽上。吃的時候,把一把插在竹簽上的肉和蔬菜放入翻滾的紅湯中。正宗的吃法不是吃一堆,而是抓一把,用筷子一劃,然后菜就掉到香油碟里,然后就可以大吃一頓了!況且麻辣燙和重慶火鍋用的食材一般都是一樣的,麻辣燙和重慶火鍋很大的區別就是簡單快捷。

        濃湯鍋底的制作方法:

        [材料]

        牛奶1500克,蔥50克,姜35克,鹽6克,味精3克,料酒15克,蝦皮、辣椒、胡蘿卜適量。

        [實踐]

        1.生姜洗凈,去皮,切成菱角片。

        2.將小蔥洗凈,切成段,將小蔥和蔥分開。

        3.將切好的胡蘿卜和蝦皮洗凈,瀝干備用。

        4.將胡蘿卜、蝦皮、姜片、大蔥、蔥花放入盤中備用。

        5.將調好的奶湯倒入盆中備用。

        6.將炒鍋放在火上,用油燒熱,放入姜片和蔥段炒香。

        7.慢慢加入牛奶湯。

        8.加入蝦皮使其鮮嫩。

        9.蓋上鍋蓋,小火燉30分鐘。

        10.待湯香后,揭開鍋蓋,加鹽、味精、料酒調味。

        11.然后加入蔥花和胡蘿卜片,煮2分鐘。

        12.撇去浮沫,倒入火鍋盆中。

        13.之后,取出適量的胡椒粉。

        另外,吃完重慶火鍋后,可以喝點發酵酸奶,既能保護胃黏膜,又能促進消化??梢栽阱伬锒喾判┦卟?,因為蔬菜可以減少胃里的脂肪,有降溫、解毒、降火的作用。但不要長時間煮蔬菜,否則會失去大部分營養價值和清火功效。

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